Les élèves ont découvert les différentes étapes de l’élaboration de l’andouille (qui prend de 20 à 40 min). Ils ont pu également poser des questions à M. Rivalan sur la gestion d’une entreprise artisanale (salariés, distribution…) ainsi que sur la fabrication du produit maison (gestion des déchets et de la graisse…). Ils en sont repartis ravis, après avoir dégusté la véritable « andouille fabriquée à Guémené ».
Dans le cadre de l’option découverte professionnelle, des élèves de 3e se sont rendus à la Maison de l’andouille où ils ont pu observer la fabrication de cette spécialité renommée.
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